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요리102

설 명절 바삭한 부침개!! 설 명절 바삭한 부침개!! 설 명절 연휴가 시작되었네요 명절에는 맛있는 음식이 필수죠ㅎㅎ 가족들과 뭘 만들어 먹을까 하다가 부침개를 부쳐서 먹자는 의견이 나와서 오늘 여러종류로 부쳐봤어요!! 애호박 하나에 2500원이더라구요 후라이팬에 깔려 있는게 애호박 딱 한개에요ㅋㅋ 다음은 무 부침개인데요~ 무는 먼저 삶아서 체에 걸러 물기를 제거후 밀가루에 묻혀 부쳐내면 정말 맛있어요 특히 치아가 안 좋은 어르신들에게 인기죠~^^ 애호박전이 좀 탔네요~ 부치는 즉시로 빨리빨리 먹었어야 했는데...그래도 바삭바삭하네요ㅋㅋ 명태전도 부쳤어요!! 명태전은 양이 적네요ㅎㅎ 밀가루가 남아서 뭐라도 부쳐야 겠다 싶어서 부추랑 당근을 넣어서 부쳐봤어요!! 노릇노릇 부침개를 부쳐내다 보니 설 분위기가 나네요ㅎㅎ 노릇노릇 부침개~.. 2022. 1. 30.
요리레시피 - 냉이국 요리레시피 - 냉이국 며칠 전 부터 냉이국이 먹고싶었는데 마트에 냉이가 팔더라구요 한 팩에 2000원인데 싱싱해서 바로 구입했어요^^ 냉이국 요리재료 냉이, 멸치육수, 된장 1스푼, 깻가루3 스푼, 국간장, 무 1. 흙이 가라앉게 냉이를 물에 잠깐이라도 담궈둡니다. 2. 냉이 줄기와 뿌리 사이에 흙이 많아서 잘 손질하며, 뿌리껍질을 벗겨줍니다. 3. 미리 준비해둔 멸치육수에 된장 1스푼을 풀어줍니다. 된장을 많이 넣으면 된장국 처럼 되니까 된장은 감칠맛 날 정도로 적당히~ 깻가루는 고소하게 3스푼 정도 넣고, 무가 있다면 얇게 썰어서 넣어주면 좋아요~ 1~2분 정도 팔팔 끓이다가 냉이를 쏘옥~ 넣어줍니다!! 4, 된장으로 1차적 간이 되어 있기에 2차적로 국간장(조선간장)을 넣어서 간을 맞춥니다!! 냉이.. 2022. 1. 27.
밑반찬 만들기 - 고추장진미채볶음 밑반찬 만들기 - 고추장진미채볶음 마트에 가니 진미채가 세일을 해서 오늘의 밑반찬은 고추장진미채볶음으로 결정했어요!! 학교다닐 때 도시락반찬 단골이 진미채볶음이었는데~ 제가 직접 만드는건 처음이라 어떤 맛이 나올지 기대가 되네요ㅋㅋ 진미채가 질기지 않을까 했는데 잘 씹히더라구요~ 그래서 물에 불리지 않고, 그냥 바로 고추장 양념에 버무렸어요^^ 양념을 만드는게 관건인데요~ 샐리는 항상 눈대중으로 맛을 봐가며 하죠ㅋㅋ 기름을 두숟가락, 고추장, 고춧가루를 넣고, 설탕, 간장, 마늘, 물도 적당량 넣고 약간 끓여줍니다~ 고추장 양념장에 진미채를 넣고 잘 버무려 줍니다. 하얀 진미를 고추장으로 옷을 입히는 것이죠^^ 올리고당으로 윤기를 내고, 통깨를 솔솔 뿌려지면 고추장진미채볶음 완성!! 처음치고 맛도 괜찮고.. 2022. 1. 21.
요리레시피 - 밑반찬 연근조림 만들기 요리레시피 - 밑반찬 연근조림 만들기 주부라면 끼니 때마다 뭘 먹어야 할지 고민이 되죠 샐리도 예외는 아닌데요~ 요럴 때 밑반찬만 있어도 좋은데~ 그래서 틈틈이 밑반찬을 만들어 보려구요 오늘의 밑반찬은 연근조림입니다^^ 연근, 몽고간장, 깨소금, 물엿, 설탕 1. 연근 껍질을 벗기고 연근을 적당한 두께로 썰어줍니다 2. 연근을 소금물에 10정도 담궈줍니다(소금물에 절이면 식감이 좀 좋아지는 것 같아요~) 3. 물, 몽고간장, 설탕, 물엿을 섞어 달콤 짭짤하게 해서 연근을 넣어주는데요~ 물이 증발하고 쫄면서 짜지기 때문에 간장을 좀 덜 넣는게 좋을 것 같아요~ 나중에 간을 해도 되니까요~ 물엿도 마지막에 윤기를 내기 위해 또 넣을꺼라 조금 넣구요~ 4, 약한 불에 쫄이다 보면 연근 색깔이 점점 갈색으로 나.. 2022. 1. 17.

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